вот ссылку нашла почитайте.

18.3. Вопрос: Весной мой муж собирает много березового сока. Можно ли-хранить сок в банках с закатанными жестяными крышками? Раньше в продаже были трехлитровые банки березового сока промышленного консервирования...

Ответ: Думаю, мой ответ не порадует вас. Конечно, по известным общепринятым правилам домашнего консервирования (тщательная стерилизация банок, крышек и пастеризация содержимого банки) это можно сделать.

Вскипятите сок, добавьте немного сахара и лимонной кислоты, залейте в банку, прикройте крышкой и пастеризуйте в водяной бане до тех пор, пока не увидите, что сок, расширяясь, поднялся до среза горловины банки. Выньте банку и закаточным приспособлением герметизируйте крышку.

Но у меня есть сомнения относительно домашнего консервирования сахаросодержащих жидкостей. Такие жидкости — хорошая среда для размножен ... Читать дальше »

Уборка, сушка, доработка и хранение зерна пивоваренного ячменя в 2011 году

Уборка. Требования к уборке, сушке и доработке пивоваренного ячменя примерно такие же, как и к семенному зерну. Зерно должно быть «живое», чистое, не инфицированное, не травмированное и т.д.

Уборка - самый ответственный период в производстве пивоваренного ячменя. Часто качество зерна (в первую очередь его цвет) ухудшается именно из-за несвоевременного проведения уборки и нарушения режима обмолота.

Убирать пивоваренный ячмень следует при наступлении полной спелости прямым комбайнированием. Приступать к уборке можно сразу же, как только более 80% колосьев ячменя в утренние часы принимают постоянное поникшее положение, а солома и пленки имеют яркую, желтую окраску и последнее междоузлие побурело и высохло.

Следует еще раз отметить – ... Читать дальше »