Солод

Солод - это пророщенные семена злаков. Зерно замачивается, проращивается, затем сушится и отделяется от ростков и корешков. Для винокуренного производства иногда применяют зелёный солод, но солод для пивоварения должен быть сухим. В процессе проращивания в зерне образуются ферменты способные осахарить крахмал, т.е. разбить молекулу крахмала на глюкозу, мальтозу и декстрины. Глюкоза и мальтоза - это сбраживаемые сахара, т.е. те сахара, которые служат питанием для дрожжей, которые в свою очередь, поедая их, выделяют спирт и углекислый газ. Декстрины - несбраживаемые сахара - предают вкус напиткам из солода.
В пивоварении применяют в основном ячменный солод, т.к. оболочки ячменя служат формированию фильтровального слоя при отделении сусла от дроблёного солода после затирания. Ячменный солод присутсвует практически во всех рецептах пива. Даже если пиво является пшеничным или ржаным, скорее всего, при приготовлении использовался и ячменный солод.

У нас Вы можете купить солод с доставкой транспортными компаниями в любой город
Заказ солода на почту zakaz_soloda@mail.ru или по телефону +7 951 884 5 884

Прейскурант на солод

№ п/п Позиция Экстрактивность, % Цена, руб/кг Изображение 1 Солод ячменный пивоваренный 80,2
белок 9,5% 28 2 Солод пшеничный 84 28 3 Солод ржаной 81 39 4 Солод ржаной ферментированный 44 39 5 Солод производства Bestmalz AG, Германия 80-82 75 Наличие отражено в этом файле >>> 6 Услуга "Помол солода" на мельничке от Дона (для пива. на фото средняя фракция. можно сделать мельче или крупнее), или на зернодробилке "Фермер" (мелкий помол для зерновых дистиллятов). 5
Солод отправляем на сумму не менее 1000 рублей из Саратова транспортными компаниями. Доставка до терминалов ПЭКа, Деловых Линий, Байкал Сервиса бесплатная. До всех остальных терминалов 300 рублей. При заказах от 500 кг цены на весь ассортимент обсуждаются. Мешки фасуем сами, поэтому для упрощения расчётов вес мешка - 50 кг.

Практически всегда в продаже есть хмель

№ п/п Наименование -кислота, % Цена, руб/кг 1 "Подвязный", горький 5 500 2 "Истринский", ароматный 4,2 500
Все заказы на почту zakaz_soloda@mail.ru или по телефону +7 951 884 5 884

Тарифы (из опыта) на отправку солода транспортными компаниями из Саратова в некоторые города:

Пункт назначения Транспортные расходы, руб/кг Ярославль 7,3 Нижний Новгород 6,4 Москва 7 Сочи 7,4 Самара 4,25 Красноярск 15

Ссылки на калькуляторы некоторых транспортных компаний (размер одного мешка 50 кг ~0,7х0,3х0,4 м)